隆冬時節(jié)，潁東區(qū)新烏江鎮(zhèn)李土樓村粉絲專業(yè)合作社的加工廠里熱氣蒸騰，揉淀粉、撈粉絲，技術(shù)嫻熟的工人們忙得不亦樂乎。忙前忙后的李克其沒想到，幾近失傳的加工粉絲傳統(tǒng)手藝，現(xiàn)在竟是他脫貧增收最為穩(wěn)定的依靠。
    李克其是當?shù)刎毨?，老伴患有心臟病等多種疾病，需長期吃藥。而他本人也已年逾六十，想找份穩(wěn)定的工作掙錢養(yǎng)家并不容易。李土樓村一直有著手工加工粉絲的傳統(tǒng)，早些年，靠著一手加工粉絲的手藝，李克其一家生活尚可。然而，改革開放后，村里不少年輕人都外出務工，這項勞動強度大、適合年輕人從事的傳統(tǒng)手藝，漸漸走了下坡路。盡管村里還有一些加工粉絲的小作坊，但大多是散戶，產(chǎn)量低，也沒有形成規(guī)模。到了上世紀９０年代末，李土樓的粉絲產(chǎn)量急劇下滑，李克其的手藝也漸漸沒了“用武之地”。
    看到傳統(tǒng)手藝走向沒落，村民李洪富看在眼里，急在心里，他決定成立專業(yè)合作社，傳承這一農(nóng)業(yè)文化。下定決心后，李洪富于２０１０年發(fā)起成立了潁東區(qū)李土樓粉絲專業(yè)合作社，注冊了李土樓粉絲品牌，當年就有３８戶社員加入合作社。截至目前，合作社采用“合作社＋基地＋農(nóng)戶”的模式，與６９戶村民簽訂了土地流轉(zhuǎn)合同，流轉(zhuǎn)土地近３００畝，專門用作無公害、原生態(tài)、脫毒紅薯的生產(chǎn)基地。
    在發(fā)展中，合作社還特別注意幫助村里貧困戶，特意請來二三十名像李克其一樣，家庭貧困又掌握手工加工粉絲技術(shù)的村民加入合作社工作，并通過免費為貧困戶提供良種薯苗，保護價回收鮮薯，舉辦免費紅薯種植技術(shù)培訓班等方式，幫助有發(fā)展意愿的貧困戶通過種植紅薯增收脫貧。
    李洪富介紹，粉絲生產(chǎn)必須經(jīng)過冷凍環(huán)節(jié)，只能在冬季氣溫較低的情況下生產(chǎn)，天氣因素嚴重制約了粉絲產(chǎn)量。２０１５年初，市教育局駐村扶貧干部了解到李土樓專業(yè)合作社缺乏建設(shè)資金、難以擴大生產(chǎn)的情況后，及時向市教育局、區(qū)扶貧辦和當?shù)卣畢R報情況。多方扶持之下，共同投資２００萬元，建成了占地３０００多平方米、日冷凍粉絲２０００斤的標準化生產(chǎn)車間，并購置了冷庫，一改以往“看天生產(chǎn)”的歷史。
    “目前，合作社的手工粉絲暢銷全國各地，李土樓品牌也受到市場認可，今年可實現(xiàn)產(chǎn)值３００余萬元?！崩詈楦槐硎?，隨著合作社的發(fā)展壯大，他將吸納更多的貧困戶加入合作社，通過種紅薯、加工粉絲增收，早日實現(xiàn)脫貧。本報記者 徐立成 通訊員 宿飛