潁州晚報訊（記者 儲繼明 通訊員 戚武奇）一塊電子屏幕，廚師動態(tài)盡收眼底；一個監(jiān)控探頭，廚房環(huán)境一目了然……記者從昨日舉辦的潁東區(qū)政府新聞發(fā)布會上了解到，該區(qū)實施的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目將于年內(nèi)建成啟用，助推市場監(jiān)管部門和教育部門對學校食堂的監(jiān)管。
　　明廚亮灶，是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式。餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，是否有一些不應(yīng)該出
　　現(xiàn)的物品。明廚亮灶是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。近年來，潁東區(qū)以學校食堂為重點，一直在推廣這種監(jiān)管模式。
　　去年上半年，潁東區(qū)又實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目，新開發(fā)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平
　　臺。項目前期與區(qū)數(shù)據(jù)資源管理局、區(qū)教育局溝通，并與“雪亮工程”“平安校園”項目相結(jié)合，由區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教育局共同實施。
　　“目前，我們已經(jīng)建成區(qū)級和全區(qū)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處市場監(jiān)管所‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管平臺，視頻鏈路已經(jīng)從市場監(jiān)管所智慧監(jiān)管平臺溝通區(qū)級平臺和各學校，區(qū)教育部門也正在依托‘平安校園’項目，接入學校食堂監(jiān)控探頭?！睗}東區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人士介紹，預(yù)計年內(nèi)此項工程將全部完工。
　　“這相當于給學校食堂后廚安裝上監(jiān)控‘千里眼’?！边@位人士表示，啟用后，區(qū)市場監(jiān)管局及12個市場監(jiān)管所均能通過大屏幕實時看到全區(qū)175所學校食堂后廚的情況。據(jù)了解，潁東區(qū)是全市較早實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目的區(qū)，我市其他縣（市、區(qū)）的此項工作正陸續(xù)推進中。